Диета при хроническом панкреатите — неотъемлемая часть при лечении поджелудочной железы

Материалы публикуются для ознакомления, и не являются предписанием к лечению! Рекомендуем обратиться к врачу-эндокринологу в вашем лечебном учреждении!

Соавтор: Васнецова Галина, врач-эндокринолог

При неполадках в работе поджелудочной железы процесс пищеварения нарушается. Это обязательно скажется выраженными неприятными симптомами. Без коррекции питания победить панкреатит не получится. Врач подскажет, какие продукты лучше включить в рацион, а от каких необходимо категорически отказаться. Что включает в себя диета при панкреатите хроническом?

Содержание:

Как откорректировать питание при обострении?
Как питаться, если острая фаза только прошла?
Диета при хроническом панкреатите у взрослых
Запрещенные продукты при хроническом панкреатите
Рекомендации по питанию в период ремиссии

← Каким должно быть питание при панкреонекрозе?

Можно ли есть каши при панкреатите: правила лечебного питания →

Диета при хроническом панкреатите – это важнейший момент в терапии. Скорректировав ежедневный рацион, человек поможет поджелудочной железе правильно работать, быстро справиться с симптоматикой недуга, которая доставляет немало хлопот. Важно снизить употребление жиров и углеводов, особенно это касается сахара, ведь он состоит из одних углеводов. Никаких продуктов с грубой клетчаткой, лучше кушать больше витаминов.

На заметку. Поджелудочная железа – это один из важнейших органов человека. Она помогает выделять сок для пищеварения, расщепляющий основные продукты: белок, жир и углеводы. Если она перестает правильно работать, то страдает каждый из органов.

Поджелудочная железа принимает непосредственное участие в процессе переваривания пищи, поэтому при нарушении в ее работе происходят сбои в функционировании всего ЖКТ

Кроме этого, на нее возложена функция выработки инсулина, а он непосредственно контролирует содержание сахара в крови. При развитии отклонений говорят о панкреатите, а если своевременно патологию не лечить, то она переходит в хроническую форму.

Любовь к алкогольным напиткам часто становится причиной появления панкреатита или его обострения

Важно. По мнению врачей, поджелудочная железа "любит" голод, и стоит только хоть раз в неделю проводить разгрузочные дни – и ее работа уже наладится.

Как правило, хронической форме всегда предшествует острая, с которой также необходимо справиться.

Как откорректировать питание при обострении?

Если произошло обострение недуга, то до того момента, пока приедет специалист, можно использовать холодный компресс, который накладывается на участок, где сильно болит. Тем самым можно снизить интенсивность симптома. В это время рекомендуется пить воду. Лучше, если это будет "Боржоми" или "Нарзан".

Важно. В сутки пациент с подобным заболеванием должен выпивать не менее 6 стаканов жидкости, но это только в том случае, если мочеиспускание не нарушено.

Минеральная вода или другая полезная жидкость налаживает выработку сока, что в итоге помогает снизить боль и вывести токсические вещества из организма.

Прием минеральной воды часто рекомендуют врачи при наличии проблем с пищеварением, а при обострении панкреатита в первые дни без нее не обойтись

После поступления пациента в лечебное учреждение доктор назначает правильное питание при остром или хроническом панкреатите поджелудочной железы.

Острая форма подразумевает отказ от пищи в первые 2 дня, только обильное питье. Оно поможет избавиться от накопившихся токсинов и наладит выработку сока в поджелудочной. Также разрешается пить отвар шиповника. Только на третий день доктор разрешает пациенту кушать низкокалорийную пищу без соли, жира.

Важно. Только придерживаясь правильного питания, назначенного доктором, пациент может быстро избавиться от неприятной симптоматики. Любое нарушение режима приводит к серьезнейшим и необратимым последствиям.

Но даже если острая форма снята и доктор отправляет пациента домой, питание при панкреатите и холецистите тщательно корректируется. Пациент должен следовать всем рекомендациям неукоснительно, иначе уже спустя несколько дней он может вернуться в больницу.

Как питаться, если острая фаза только прошла?

В этот период специалист советует придерживаться схемы, которая защитит стенки кишечника, а диета при хроническом панкреатите предусматривает такие рекомендации:

как можно больше белков, липидов;
прием большого количества водо- и жирорастворимых витаминов;
никаких приправ, которые бы раздражали слизистую кишечника;
полный запрет на прием жареного, копченостей, солений и пряностей.

При появлении первых симптомов заболевания, а они, как правило, бывают довольно яркими и болезненными, необходимо сразу отказаться от вредных продуктов

Важно. Лучше готовить блюда на пару, а кушать нужно не менее 6 раз и маленькими порциями.

Диета при хроническом панкреатите у взрослых

Что можно кушать при хроническом панкреатите, чтобы помочь наладить работу органа? Хроническая форма недуга чаще всего развивается на фоне острой патологии, но может быть и первичной, если в анамнезе больного присутствуют такие болезни, как цирроз печени, гепатит, аллергия, атеросклероз.

Первое, что рекомендует доктор, – это прием в пищу только разрешенных продуктов. В период ремиссии калорийность рациона должна быть равна физической нагрузке. Общий объем делят на шесть приемов, употребляют небольшими порциями, чтобы поджелудочная могла справиться с объемом.

Прием пищи небольшими порциями не позволяет сильно нагружать поджелудочную железу, и ее восстановление осуществляется быстрее

Важно скорректировать количество белка – 130 грамм в сутки, не менее. И очень важно, чтобы третью часть его составляли растительные белки.

В рационе обязательно должны присутствовать мясные блюда (мясо только нежирных сортов), особо стоит обратить внимание на индейку и кролика. Готовить их лучше в собственном соку любым удобным способом, но только не жарить.

Важно. Ежедневно в меню должно присутствовать много свежих овощей и фруктов.

А вот что касается вопроса, можно ли пить при хроническом панкреатите, то здесь ответ однозначный: нужно, и как можно больше. Но что пить при хроническом панкреатите? Разнообразие напитков огромное, каждый пациент подберет для себя то, что больше ему по душе, единственное условие – это никакого сахара. При данной патологии разрешается включить в рацион такие виды жидкости:

минеральную воду;
отвары лечебных трав;

Целебные травы всегда приходят на помощь человеку в лечении многих заболеваний. При обострении панкреатита они помогут снять симптомы.

чай;
компоты;
шиповниковый отвар.

Питание при панкреатите хроническом должно включать в себя такие блюда:

супы с крупами, мясом и рыбой, можно также их готовить на основе молока, но не домашнего;
на второе можно приготовить мясо, рыбу или яйца, но не жарить;
обязательно ежедневно варить крупы, но без сливочного масла, а также кушать хлеб, лучше не очень свежий;
разрешается кисломолочная продукция с жирностью около 2,5%;
фрукты, ягоды, овощи в любом виде.

Помните. Очень важно снизить употребление пищи до 1,5 кг в сутки, за 2 часа до сна не есть, чтобы не перегружать поджелудочную железу.

Меню при хроническом панкреатите на неделю

Скорректировать полностью на неделю меню для каждого человека будет сложно, ведь у всех есть свои пристрастия, на определенные продукты может быть разная реакция, поэтому ниже представлено примерное меню на три дня, а потом можно будет его повторить:

Завтрак. В первый день можно отварить рис или овсянку и добавить кусочек нежирного мяса, приготовленного на пару. Во второй день можно отварить картофель и к нему добавить рыбку, также отваренную, а вот на третий день – приготовить кашу на молоке.

Второй завтрак. 1-й день: омлет и запеченные овощи. 2-й день: суфле из яблок. 3-й день: пудинг из моркови или яблок.

Легкая пища гораздо быстрее усваивается организмом и не провоцирует новые обострения заболевания

Обед. Суп-пюре, кусочек сухого хлеба, кабачки на пару, компот. 2-й день: суп с овсянкой, отварной картофель и рыба. А вот на третьи сутки можно отварить гречку с мясом.

Полдник. Творог и чай. Омлет на пару. Овощной суп.

Ужин. Пюре из картофеля или моркови и отварная рыба. Творог или запеканка с киселем. Макароны и тефтели на пару.

А вот перед сном лучше просто выпить стакан кефира.

Вот из таких продуктов может состоять недельное меню, и уже спустя три-четыре дня можно заметить серьезные изменения в состоянии больного.

Запрещенные продукты при хроническом панкреатите

Чтобы легче было скорректировать питание, нужно точно знать, что можно есть при хроническом панкреатите, а какие продукты лучше полностью убрать из рациона: