Медицинский журнал Всё о железах

Питание при сахарном диабете: разрешенные и запрещенные продукты

Питание при сахарном диабете: разрешенные и запрещенные продукты

Материалы публикуются для ознакомления, и не являются предписанием к лечению! Рекомендуем обратиться к врачу-эндокринологу в вашем лечебном учреждении!

Соавтор: Васнецова Галина, врач-эндокринолог

Сахарный диабет — масштабная проблема всей планеты. 7 процентов жителей в мире страдают от этого заболевания, и с каждым годом эта цифра катастрофически увеличивается. Питание при таком недуге играет очень важную роль, например, при легкой форме это вообще основной метод лечения. Какой должна быть диета при сахарном диабете? Что можно есть, а что запрещено?

По научным данным, к 2035 году число страдающих диабетом увеличится до 592 миллионов

По научным данным, к 2035 году число страдающих диабетом увеличится до 592 миллионов

«Сладкая» эпидемия

Сахарный диабет — неизлечимая дисфункция метаболизма, связанная с дефицитом инсулина в организме и высокой концентрацией глюкозы в составе крови. Это эндокринное заболевание почти самое распространенное в медицинской практике, только ожирение «опережает» его.

Хронический недуг с прогрессивным течением нередко выражается:

  • постоянным желанием пить;
  • частым мочеиспусканием;
  • не прекращающимся голодом, но снижением веса;
  • чувством бессилия, изнеможения;
  • головокружением;
  • медленным рубцеванием царапин, порезов.
Ещё один пугающий симптом диабета – повреждение капилляров и кровеносных сосудов глаз

Ещё один пугающий симптом диабета — повреждение капилляров и кровеносных сосудов глаз

Важно! Необходимо обращать внимание на сигналы организма. Половина жителей планеты не подозревает о наличии у себя этого заболевания.

Инсулин держит под контролем процессы метаболизма. При нарушении течения этих процессов формируется диабет I типа (неполноценный синтез инсулина) или диабет II типа (снижение чувствительности тканей к действию инсулина).Для выявления болезни в домашних условиях используется глюкометр. Для точного диагноза нужно проводить ряд лабораторных исследований.

Значение диетотерапии

Важность диеты при сахарном диабете установлена и неоспорима. Здоровое меню в «доинсулиновую эпоху» было исключительным действующим орудием в борьбе с болезнью. Диета первостепенно значима для больных СД 1-го типа, поскольку существует возможность комы, даже гибели. Пациентам, имеющим 2-й тип, лечебное питание необходимо в большей степени для нормализации веса.

Учёные озвучили версию, что приводит к диабету: употребление искусственных подсластителей, газировки, соков, красного мяса при недостаточных физических нагрузках

Учёные озвучили версию, что приводит к диабету: употребление искусственных подсластителей, газировки, соков, красного мяса при недостаточных физических нагрузках

Приём медикаментов, лечебная физкультура, корректное питание — три составляющие успешной борьбы. Но как правильно питаться при сахарном диабете? Ведь верно выбранное меню является ключевым критерием хорошего самочувствия.

90% людей страдает диабетом II типа из-за употребления высококалорийной пищи

90% людей страдает диабетом II типа из-за употребления высококалорийной пищи

Помните. Варианты диеты для диабетиков зависят от типа заболевания, возраста, пола, сопутствующих болезней. Значение самого меню велико. Не подобрав необходимую диету, пациент спровоцирует критические последствия (кому).

Что можно есть при сахарном диабете?

Ежедневно человек с СД должен потреблять 2300 ккал. Стоит питаться часто и дробно, что стабилизирует степень глюкозы, улучшает метаболизм.

Разрешённая продукция:

  • Мучные изделия: хлеб ржаной, из отрубей, пшеничный, несдобные мучные изделия.
  • Супы: овощные, окрошка, рыбные, грибные.
  • Мясо, птица: нежирные сорта телятины, говядины, свинины, крольчатина, курятина, индейка, язык, печень в малом количестве.
  • Нежирная рыба, рыбные консервы.
  • Молочная продукция: нежирный сыр, сметана, творог.
  • Фрукты и лакомства: несладкие плоды, кислые ягоды, морсы, желе, компоты, десерты на сахарозаменителях, мёд в очень малом количестве.
  • Овощи: картофель, свёкла, морковь, горошек (учитываются углеводы), тыква, кабачки, огурцы, помидоры, капуста (особенно полезна брокколи на пару).
  • Каши: овсяная, гречневая, ячневая, перловая, пшённая.
  • Питьё: кофе, чай, отвары, настои.
До 1921 года сахарный диабет лечили голоданием. Гораздо позже разработали специальные диеты

До 1921 года сахарный диабет лечили голоданием. Гораздо позже разработали специальные диеты

Обратите внимание! При этом недуге важно научить пациента и его семью контролировать состояние здоровья диабетика, оказать содействие при возможных осложнениях.

Какие фрукты и овощи можно при СД I и II типов?

Для болеющих диабетом обоих типов важно насыщать рацион свежими дарами природы, приносящими пользу. Витамины, клетчатка, пектин (который содержится в кожуре) устраняют шлаки, удаляют жидкость, снижают вес и холестерин. Какие фрукты можно при сахарном диабете? Очевидная рекомендация — присутствие в меню кислых плодов с низким уровнем гликемического индекса, таких как:

  • яблоко, абрикос, слива, вишня;
  • лимон, апельсин, грейпфрут;
  • ананас, киви, манго;
  • смородина, малина, клубника, крыжовник;
  • гранат, дыня, арбуз.

Из овощей:

  • лук-порей;
  • брокколи;
  • редис;
  • баклажан;
  • перец красный.
Представленные продукты имеют наименьший гликемический индекс.
Фрукты поддерживают состояние здоровья диабетиков на нормальном уровне

Фрукты поддерживают состояние здоровья диабетиков на нормальном уровне

Совет! Суточная порция фруктов должна поместиться на ладони.

Какие фрукты нельзя?

На заметку. Обязательно надо упомянуть о соках и популярных фрэшах (свежевыжатые соки). Эти напитки «напичканы» углеводами и глюкозой. Не следует их чрезмерно употреблять. По этой причине вырос процент диабета среди детей.

Такие напитки – серьёзный источник сахара, который сосредоточен во внушительных дозировках в фруктовых соках и газировках

Такие напитки — серьёзный источник сахара, который сосредоточен во внушительных дозировках в фруктовых соках и газировках

Помимо этого, у высушенных фруктов высокий гликемический индекс (финики, инжир, изюм).

Можно ли есть хурму при сахарном диабете? Поскольку хурма, как и бананы, виноград, черешня и др., насыщена глюкозой, то на ее употребление наложено вето.

Восточное лакомство разрешается только при инсулинонезависимом типе и в крайне малой дозе

Восточное лакомство разрешается только при инсулинонезависимом типе и в крайне малой дозе

Важно. Избавление от нежелательных килограммов и сдержанные занятия спортом также дадут незамедлительный результат. Мышечное напряжение увеличивает скорость окисления глюкозы, уменьшает её содержание в крови.

Что запрещено к употреблению?

Сегодняшние доктора существенно лимитировали список категорически запрещённых продуктов. Нельзя есть:

  1. Блюда, содержащие рафинированные очищенные углеводы.
  2. Сахар, всё сладкое.
  3. Пищу с насыщенными жирами, холестерином.

Особого табу не существует на хлеб белых сортов, рисовую, манную крупы, макаронные изделия (употребление строго ограничено).

Но! Полностью противопоказаны алкогольные напитки, причем независимо от типа диабета.

Спиртное (вино, водка, пиво) может ускоренно вызвать опасное для жизни состояние при диабете II типа

Спиртное (вино, водка, пиво) может ускоренно вызвать опасное для жизни состояние при диабете II типа

Варианты диет при «сахарной» болезни

Рацион должен составляться грамотно. Выделают несколько подходящих диет:

  1. Классическая. Это строгое сбалансированное питание. К нему относится общеизвестный стол номер 9, который подходит для страдающих любым типом диабета. Рацион диабетика должен покрывать энергетические затраты. Порции небольшие, трапезы частые, включающие творог, капусту, горошек, зелёный салат и проч.
  2. Низкоуглеводная. Разработана для диабетиков II типа с лишним весом и ожирением. Меню основано на исключении пищи с высоким углеводным составом. Противопоказана детям.
  3. Вегетарианская. Она отлично подходит даже для профилактики появления СД, поскольку свежие овощи и растения богаты клетчаткой, пищевыми волокнами, которые уменьшают массу тела и концентрацию сахара в клетках крови.

«Хлебная единица» как мера потребляемых углеводов

Соблюдение суточной нормы углеводов — прямая обязанность диабетика, от этого напрямую зависит лечение. Для упрощения задачи введено понятие «хлебной единицы» (ХЕ). Одна такая единица равна 12-15 граммам усваиваемых углеводов, которые увеличивают концентрацию сахара всегда на 2,8 ммоль. Но количество инсулина на его «погашение» варьируется: на 1 ХЕ утром понадобится 2 единицы инсулина, а вечером — 1.

Важно! Один приём пищи не должен превышать 7 ХЕ. Однако это общие данные. В эндокринологии важна индивидуализация. Поэтому все тонкости решаются в кабинете у доктора.

В рацион обязательно нужно включать овсянку, сою, творог

В рацион обязательно нужно включать овсянку, сою, творог

Образец меню на день

Примерная диета при сахарном диабете даёт возможность учитывать калорийность пищи, её качество и видеть результаты лечения.

  • Завтрак: творог, каша, чай.
  • Перекус: два яблока.
  • Обед: овощной бульон, мясо на пару, брокколи, желе.
  • Полдник: творожные сырники, зелёный чай.
  • Ужин: котлеты на пару, овощной салат, отвар шиповника.
  • Перекус: кефир.

Совет! Следует вести дневник принимаемых продуктов. Он даст возможность лечащему врачу корректировать рацион.

Возможно самостоятельное составление меню в соответствии с нормами питания. Ведь диета не должна ассоциироваться с однообразием, ограничением, запретом. Это уже образ жизни. Так пускай он будет ярким!

С уверенностью можно назвать сахарный диабет эпидемией XXI века. Но это не приговор. Этот недуг позволяет жить в полной мере и чувствовать себя здоровым.

Соавтор: Васнецова Галина, врач-эндокринолог

Оцените материал -----
Рейтинг: 5 из 5   Голосов: 0    Просмотров: 407
Комментарии пользователей

К этому материалу пока никто не оставил хороший комментарий. Вы можете стать первым. Напишите комментарий в форме ниже:

Добавьте свой комментарий

Рекомендуем изучить выбор других пользователей: