Медицинский журнал Всё о железах

Можно ли есть пюре и как правильно пить картофельный сок при панкреатите

Можно ли есть пюре и как правильно пить картофельный сок при панкреатите

Материалы публикуются для ознакомления, и не являются предписанием к лечению! Рекомендуем обратиться к врачу-эндокринологу в вашем лечебном учреждении!

Соавтор: Васнецова Галина, врач-эндокринолог

Картофель при панкреатите является одним из самых подходящих овощей. Он не содержит грубой клетчатки и поэтому не раздражает органы ЖКТ. При панкреатите можно употреблять отварной и запеченный картофель. Очень полезным будет и сок картофеля, который нормализует работу поджелудочной железы.

Лечение панкреатита включает в себя не только медикаментозную терапию, но и специальную диету. Картофель при панкреатите можно употреблять только по рекомендациям врача. Выбор блюд зависит от тяжести протекания заболевания, а также от наличия сопутствующих заболеваний.

Воспаленная поджелудочная железа доставляет человеку очень большой дискомфорт, а также не дает возможности необдуманно питаться

Воспаленная поджелудочная железа доставляет человеку очень большой дискомфорт, а также не дает возможности необдуманно питаться

Чем полезен и вреден картофель

У людей с заболеваниями пищеварительной системы часто возникает вопрос, можно или нет картофель при панкреатите? Картофель может быть полезен для организма, так и наносить ему вред. В состав картофеля входят:

  • калий;
  • натрий;
  • железо;
  • цинк;
  • магний;
  • бром;
  • йод;
  • витамин С и другие.

Ответить, можно ли есть картофель при панкреатите, может только лечащий врач в каждом конкретном случае. Среди полезных свойств картофеля можно выделить:

  • поддерживание щелочного баланса крови;
  • устранение тошноты и изжоги;
  • купирование головной боли;
  • снижение уровня холестерина;
  • отсутствие раздражения слизистой желудка и кишечника;
  • нормализация стула и избавление от запоров;
  • снижение кислотности желудочного сока.
При панкреатите в области левого подреберья возникает сильная боль, для устранения которой необходимо принимать специальные болеутоляющие, а также лекарства, которые улучшают работу поджелудочной железы

При панкреатите в области левого подреберья возникает сильная боль, для устранения которой необходимо принимать специальные болеутоляющие, а также лекарства, которые улучшают работу поджелудочной железы

Несмотря на большое количество полезных свойств, картофель может нанести организму вред. Происходит это в случае длительного пребывания клубней на солнце (можно определить по наличию зеленого цвета под кожурой клубня). Под воздействием ультрафиолета в картофеле образуется соланин, который вызывает отравление организма.

Важно! Картофель, который хранился дольше 4-х месяцев, также употреблять не рекомендуется, так как он может вызвать тошноту, головные боли, головокружения, расстройства пищеварения (диарея, рвота) и другие признаки отравления.

Можно ли есть картошку при панкреатите

В первые дни после обострения врач категорически запретит употреблять в пищу любые продукты, в том числе и картофель. Для восстановления поджелудочной железы необходимо будет 2-3 дня придерживаться лечебного голодания. После этого постепенно можно вводить легкоусвояемую пищу, которая не будет вызывать дополнительной стимуляции и раздражения поджелудочной железы.

Врач на консультации расскажет о том, как правильно питаться при панкреатите, в каком виде картофель употреблять можно, а в каком нет

Врач на консультации расскажет о том, как правильно питаться при панкреатите, в каком виде картофель употреблять можно, а в каком нет

Картофель можно вводить в рацион одним из первых продуктов после голодания. Это связано с небольшим количеством клетчатки, содержащейся в клубне (благодаря этому еда не будет раздражать стенки желудка), а также с отсутствием влияния на моторику кишечника.

Важно! В первые дни после голодания употреблять картофель можно в виде пюре, причем добавлять масло и соль нельзя.

Еще одним вкусным и полезным блюдом из картофеля, которое можно употреблять при остром панкреатите является паровой пудинг из овощей.

При хроническом панкреатите можно готовить из картофеля протертые запеканки, овощные рагу и супы. После стабилизации состояния больного можно употреблять картофель в тушеном и запеченном виде. Обжаривать клубни перед приготовлением не рекомендуется.

Запеченный картофель можно употреблять только в стадии стойкой ремиссии. Использовать приправы запрещено, можно лишь слегка присолить картошку и посыпать свежей зеленью.

Запеченный картофель можно употреблять только в стадии стойкой ремиссии. Использовать приправы запрещено, можно лишь слегка присолить картошку и посыпать свежей зеленью.

При панкреатите в стадии ремиссии можно готовить картошку кубиками, а также добавлять ее к различным салатам.

Пюре из картофеля при панкреатите

Картофельное пюре обладает повышенной питательной ценностью, а также содержит в себе большое количество микро- и макроэлементов и витаминов.

Калий, входящий в состав картофеля, обладает способностью уменьшать отеки поджелудочной железы, в результате нормализуется отток ее секрета.

Картофельное пюре – самая щадящая пища при панкреатите, особенно после обострения

Картофельное пюре — самая щадящая пища при панкреатите, особенно после обострения

Картофельное пюре при панкреатите готовится по особому рецепту. Клубни очищают от кожуры, нарезают кубиками, заливают водой и ставят на огонь. Когда картофель будет сварен, необходимо слить всю воду в отдельную миску, толкушкой помять картофель и постепенно добавить воду для достижения консистенции жидкой сметаны.

На стадии стойкой ремиссии можно добавлять кипяченое молоко.

Совет! Для достижения однородной массы можно не только толочь картофель толкушкой, но и взбивать его блендером или миксером.

Картофельный сок: польза и вред

Можно ли пить картофельный сок при панкреатите? Сок картофеля еще с давних времен используется в качестве лекарственного средства в рецептах нетрадиционной медицины. К целебным свойствам картофеля относят:

  • способность купировать спазмы;
  • заживление ран;
  • способность снимать воспаление.
Картофельный сок помогает нормализовать работу поджелудочной железы, снижает кислотность желудочного сока, а также уменьшает воспалительный процесс в тканях пищеварительной системы

Картофельный сок помогает нормализовать работу поджелудочной железы, снижает кислотность желудочного сока, а также уменьшает воспалительный процесс в тканях пищеварительной системы

Кроме этого, картофель обволакивает все поступающую пищу, благодаря чему снижается раздражающее воздействие на слизистую оболочку желудка. Также в соке картофеля содержатся вещества, которые способствуют выработке ферментов.

Как пить картофельный сок при панкреатите? Рекомендуется пить картофельный сок за два часа до основного приема пищи по 100-200 мл.

Внимание! Нельзя пить свежевыжатый сок картофеля при панкреатите пациентам, у которых заболевание вызвано повышенной кислотностью желудочного сока.

Курс сокотерапии длится две недели. После выпивания стакана сока картошки при панкреатите, через пять минут нужно выпить стакан кефира, а затем полежать 30-40 минут.

Соавтор: Васнецова Галина, врач-эндокринолог

Оцените материал -----
Рейтинг: 5 из 5   Голосов: 0    Просмотров: 387
Комментарии пользователей

К этому материалу пока никто не оставил хороший комментарий. Вы можете стать первым. Напишите комментарий в форме ниже:

Добавьте свой комментарий

Рекомендуем изучить выбор других пользователей: