Можно ли есть орехи при панкреатите: воздействие на поджелудочную железу в зависимости от сорта

Материалы публикуются для ознакомления, и не являются предписанием к лечению! Рекомендуем обратиться к врачу-эндокринологу в вашем лечебном учреждении!

Соавтор: Васнецова Галина, врач-эндокринолог

Орехи — ценная и богатая питательными элементами пища. Для здорового организма они просто незаменимы как компонент ежедневного рациона. Но что делать тем, у кого имеются проблемы с поджелудочной железой? Можно ли есть орехи при панкреатите и каким сортам лучше отдать предпочтение?

← Творог при панкреатите: польза продукта и лучшие рецепты легких блюд

Не вредит ли употребление семечек пациентам с панкреатитом →

Вопрос, можно ли есть орехи при панкреатите, интересует каждого пациента. Ведь в орехах не только содержится огромное количество полезных компонентов, но и к тому же этот продукт имеет приятные вкусовые качества. С их помощью можно серьезно разнообразить довольно скудное меню при воспалении поджелудочной. Врачи утверждают, что несмотря на все положительные качества этих продуктов, употреблять их стоит с большой осторожностью.

Специалисты не запрещают употреблять орехи при панкреатите, но советуют делать это с особой осторожностью

В чем опасность орехов при панкреатите

Орехи при панкреатите могут нанести серьезный вред здоровью и еще сильнее ослабить и без того больной орган. Виной тому не только особый состав, но и консистенция.

Сами по себе орехи являются твердой и достаточно грубой пищей. Даже если ее измельчить в блендере, она все равно будет требовать от организма много сил на усвоение, что категорически противопоказано при данном заболевании. Специалисты утверждают, что в это время больной обязан питаться только протертой пищей, чтобы поджелудочная железа смогла максимально расслабиться и справиться с воспалением.

Нужно учитывать и такую особенность, что орехи содержат большое количество клетчатки, которая усиливает перистальтику кишечника. В случае с панкреатитом это свойство противопоказано.

Примечание. Орехи запрещено употреблять даже после снятия симптомов воспаления поджелудочной в течение года.

Раннее введение орехов в рацион станет провокацией рецидива воспаления

Высокая жирность — еще одно качество, которое при рассмотрении вопроса «можно орехи при панкреатите или нет» склоняет к ответу «нет».

Таким образом, ответ на вопрос, можно ли орехи при панкреатите, в большинстве случаев будет отрицательным. Особенно это касается периода обострения. В стадии длительной ремиссии заболевания употреблять некоторые виды орехов можно, но с большими ограничениями.

Чем богаты орехи

Данная пища, несмотря на все запреты, может похвастаться большим количеством достоинств. Практически все разновидности имеют в своем составе огромный запас витаминов и микроэлементов. Высокая калорийность позволяет достигать чувства насыщения даже после незначительной порции орешков.

Эти продукты насыщены железом, йодом и кальцием. Кроме того, в них присутствуют калий и фосфор, которые благотворно сказываются на работе всего организма.

В состав орешков входят витамины А, Е и группы В.

Употреблять в пищу разрешается только чистые орехи, без добавления соли, сахара или любых специй

Большую часть состава занимают жиры, остальное приходится на белки, клетчатку и жирные ненасыщенные кислоты. Но содержание холестерина в орехах равняется 0.

Ввиду большого разнообразия продукта следует рассмотреть по группам, какие орехи можно есть при панкреатите, а от каких лучше отказаться совсем.

Примечание. Пищевая ценность орехов составляет 500 ккал на 100 гр. Цифра может изменяться в зависимости от вида продукта.

Еще одним достоинством орехов является наличие большого количества антиоксидантов, например, каротина, лютеина. Эти вещества помогают избежать воспаления, а также призваны стоять на защите тканей организма от разрушений.

Наличие омега-3 жирных кислот наделяет орехи противовоспалительными свойствами, что особенно важно в целях предотвращения развития рецидива панкреатита.

Перед употреблением любой вид орешков нужно просушить

Наличие таких полезных компонентов позволило сделать выводы, что данный продукт обязательно должен присутствовать в рационе человека. Однако решать, можно ли есть грецкие и другие орехи при панкреатите, следует только разобравшись, какие конкретно виды безопасны.

Какой орех выбрать

Какие орехи можно при панкреатите, лучше всего должен рассказать лечащий доктор. Рассмотрим самые популярные виды:

Грецкий орех при панкреатите. Именно этот вид чаще всего употребляется в нашей стране. Специалисты не запрещают его, однако перед употреблением ядра необходимо сильно измельчить. Их можно добавлять в салаты или есть отдельно в качестве небольшого перекуса. Положительный ответ на вопрос «можно ли грецкие орехи при панкреатите» специалисты дают ввиду того, что этот вид содержит минимум клетчатки, что особенно важно при данном заболевании.

Арахис относится к семейству бобовых, поэтому категорически запрещен при воспалении поджелудочной железы

Важно! Суточная доза орехов для пациента с панкреатитом не должна превышать 2 ядер крупного размера.

Кедровые орехи при панкреатите окажут положительный эффект только в случае соблюдения дозировки. Чтобы они лучше усваивались, перед употреблением ядра необходимо прокаливать.
Каштан. Очень нежный и при этом с необычным вкусом продукт. Его можно употреблять в чистом виде и при этом не переживать за больной орган.
Миндаль. Имеет в своем составе много жиров, но при этом оказывает противовоспалительное действие, улучшает кровоснабжение, мозговую деятельность, а также укрепляет иммунитет.

Совет. При панкреатите рекомендуется удалять кожицу с плодов. Чтобы сделать это, миндаль нужно окунуть на 2 минуты в кипяток, затем в холодную воду и просушить.

Фундук. Невероятно богат цинком, фосфором, железом, фтором и кобальтом. Кроме того, в нем имеется большая концентрация витаминов А и группы В. Однако большое содержание клетчатки и растительных жиров позволяет вводить его в рацион только после снятия острого приступа и достижения длительной стадии ремиссии.

Таблица калорийности различных видов орехов

При употреблении любого вида орехов врачи рекомендуют принимать их только в определенное время. Это опять же связано с составом, значительную часть которого составляет белок. Он лучше всего усваивается организмом в период отдыха. Поэтому, чтобы облегчить усвоение продукта и не перегружать поджелудочную железу, следует съедать ядра за час до сна.

Таким образом, следует правильно выбрать вид орехов и соблюдать рекомендации по количеству употребления. Тогда этот продукт будет безопасен при панкреатите, но лишь в стадии устойчивой ремиссии.

Соавтор: Васнецова Галина, врач-эндокринолог

← Творог при панкреатите: польза продукта и лучшие рецепты легких блюд

Не вредит ли употребление семечек пациентам с панкреатитом →

Оцените материал