Медицинский журнал Всё о железах

Как употреблять топинамбур для лечения сахарного диабета

Как употреблять топинамбур для лечения сахарного диабета

Материалы публикуются для ознакомления, и не являются предписанием к лечению! Рекомендуем обратиться к врачу-эндокринологу в вашем лечебном учреждении!

Соавтор: Васнецова Галина, врач-эндокринолог

Рецепты приготовления топинамбура при сахарном диабете позволяют превратить этот корнеплод в по-настоящему вкусное блюдо. Но самое главное: блюда с его использованием будут способствовать нормализации содержания сахара в крови. Со временем инулин может избавить пациентов от постоянных инъекций инсулина. При этом никакого риска для людей, больных диабетом, нет. Нужно лишь убедиться в отсутствии непереносимости этого продукта.

Если было диагностировано недостаточное выделение гормона инсулина в организме, то первое, что нужно сделать, – начать правильное и своевременное лечение. При этом обязательно нужно обратить внимание на топинамбур. Рецепты приготовления при сахарном диабете этого корнеплода очень актуальны, поскольку могут благотворно повлиять на состояние больного.

Чем полезна земляная груша

Топинамбур – это один из лучших продуктов для тех, кто болен сахарным диабетом

Топинамбур – это один из лучших продуктов для тех, кто болен сахарным диабетом

Топинамбур (земляная груша) очень полезен благодаря различным элементам, которые в нем содержатся:

  • минеральные соли,
  • инулин,
  • углеводы,
  • белковые соединения,
  • аминокислоты,
  • витамины А, С и группы В,
  • различные микроэлементы.
Топинамбур позволяет нормализовать уровень сахара в крови естественным способом

Топинамбур позволяет нормализовать уровень сахара в крови естественным способом

Но основную ценность представляет инулин, который относится к группе полисахаридов. Этот сложный углевод, двигаясь по кишечному тракту, оказывает значительное воздействие на организм.

Продолжая оценивать актуальность использования топинамбура при сахарном диабете, нужно обратить внимание на основную проблему при данном заболевании. Речь идет о контроле уровня сахара в крови.

Важно. Инулин и клетчатка, которые попадают в организм после употребления земляной груши, препятствуют всасыванию глюкозы из еды. В результате рост уровня моносахарида значительно снижается.

Вот почему использование этого корнеплода особенно актуально при 2 типе заболевания: организм получает нужное количество энергии, а уровень сахара при этом не повышается.

Топинамбур особенно актуален при диабете 2 типа

Топинамбур особенно актуален при диабете 2 типа

Примечание. Очевидная польза топинамбура при сахарном диабете признана официальной медициной.

Если постоянно использовать этот продукт, то клетки начнут становиться более чувствительными к инсулину. В итоге улучшится выработка этого гормона, что окажет значительное восстановительное воздействие на организм. По данным официальной медицины, привычная многим земляная груша является прекрасным средством для профилактики нарушения обменных процессов в организме.

Лечебный эффект

При недостатке инсулина топинамбур рекомендуется в качестве ключевого элемента восстановительной диеты. Более того, его можно смело назвать полноценным самостоятельным лекарственным средством.

Постоянное употребление так называемой земляной груши способствует активной выработке инсулина

Постоянное употребление так называемой земляной груши способствует активной выработке инсулина

Если говорить о лечении топинамбуром сахарного диабета 1 и 2 типа, то нужно выделить следующие положительные изменения, которые происходят после использования этого продукта:

  • снимаются проявления кетоацидоза (резкая недостаточность инсулина);
  • усиливается иммунная система;
  • замедляется усвоение глюкозы;
  • увеличивается выработка гликогена;
  • укрепляются стенки сосудов;
  • создаются нужные условия для сохранения зрения благодаря высокой концентрации витамина А;
  • снижается содержание в крови холестерина;
  • нормализуется процесс пищеварения;
  • природной фруктозой замещается глюкоза;
  • стимулируется выработка инсулина.

Важно! Несмотря на столь многогранный лечебный эффект, нужно знать, как употреблять топинамбур при сахарном диабете 1 типа. Суть в том, что использование этого корнеплода ощутимо снижает концентрацию сахара, в связи с чем возникает необходимость грамотного применения инсулина.

Благодаря наличию витамина А в топинамбуре его использование предотвращает падение зрения

Благодаря наличию витамина А в топинамбуре его использование предотвращает падение зрения

Если инулин будет постоянно поступать в организм, то со временем произойдет нормализация обменных процессов, поскольку он сможет заменить собой глюкозу. Как следствие, произойдет уравновешивание концентрации сахара, и самочувствие больного улучшится.

Такой процесс стимулирует более активную выработку собственного инсулина. Но важно учитывать, что столь сильный восстановительный эффект возможен только при постоянном употреблении топинамбура. Если инулин будет поступать в организм редко или в недостаточных количествах, то снова возникнет необходимость в активном использовании инсулина.

Примечание. Лечение топинамбуром сахарного диабета - это правильный выбор, но стоит учитывать тот факт, что у некоторых людей может быть непереносимость этого продукта.

Как готовить

Приготовление топинамбура при сахарном диабете нельзя назвать сложным процессом. Есть немало рецептов, позволяющих разнообразить употребление этого корнеплода.

Один из распространенных способов приготовления земляной груши – это салат

Один из распространенных способов приготовления земляной груши – это салат

Совет. Земляной грушей можно полностью заменить картофель.

Из топинамбура также готовится сок. Для его приготовления нужно выполнить несколько простых действий:

  1. Вымыть клубни, после чего измельчить их.
  2. Из полученной массы отжать жидкость так, чтобы ее хватило на половину стакана.
  3. Полученный сок нужно пить трижды в день перед приемом пищи.
Топинамбур можно готовить так же, как и картофель

Топинамбур можно готовить так же, как и картофель

При желании можно сделать и настой из 100 г мякоти топинамбура. Для этого мякоть заливается 1 л воды и ставится в теплое место. Через 3 часа настой будет готов. Пить его можно на протяжении всего дня вместо воды и чая.

Для лечения топинамбуром сахарного диабета можно использовать и другие рецепты:

  • Салат. Клубни моют и тонко нарезают. После добавляют зелень, огурцы и оливковое масло.
  • Икра. Для приготовления этого блюда нужно натереть продукт (1 кг) на крупной терке, после чего в течение 20-30 мин тушить на растительном масле вместе с томатной пастой, морковью (100 г), луком (200 г) и шампиньонами (300 г). Чтобы получить нужный эффект, продукты перед приготовлением лучше нарезать соломкой. В качестве специи используется перец горошком (10 шт.).
  • Запеченная земляная груша. Клубень топинамбура очищается, нарезается соломкой и обжаривается на растительном масле. Также понадобится взбить 2 яйца, добавить к полученной массе немного тертого сыра и 3 ст. л. сметаны. Далее все смешивается до однородного состояния. Затем нарезанный клубень выкладывается на противень и заливается взбитыми яйцами. Запекать нужно в течение 10-15 мин при температуре 170 градусов.
Топинамбур можно запекать с сыром – это вкусно и очень полезно

Топинамбур можно запекать с сыром – это вкусно и очень полезно

  • Топинамбур при сахарном диабете можно употреблять и в форме запеканки с манной крупой. Клубни (3-4 шт.) моются, очищаются и тщательно измельчаются до состояния пюре. Это можно сделать при помощи блендера или терки. В готовую массу нужно добавить 2 яйца, по 4 ст. л. муки и манной крупы, а также 3 ст. л. молока. Все ингредиенты хорошо смешиваются и заливаются в форму для запеканки. Последнюю нужно предварительно смазать маслом. Выпекать необходимо при максимальной температуре в течение 40 мин.

Итоги

Топинамбур – это продукт, который оказывает значительное восстановительное воздействие при сахарном диабете. А если использовать популярные рецепты, то можно превратить этот корнеплод в очень вкусное блюдо.

Соавтор: Васнецова Галина, врач-эндокринолог

Оцените материал -----
Рейтинг: 0 из 5   Голосов: 0    Просмотров: 954
Комментарии пользователей

К этому материалу пока никто не оставил хороший комментарий. Вы можете стать первым. Напишите комментарий в форме ниже:

Добавьте свой комментарий

Рекомендуем изучить выбор других пользователей: