Какие виды хлеба разрешены больным, страдающим панкреатитом

Материалы публикуются для ознакомления, и не являются предписанием к лечению! Рекомендуем обратиться к врачу-эндокринологу в вашем лечебном учреждении!

Соавтор: Васнецова Галина, врач-эндокринолог

Трудно представить обеденный стол без хлеба. Несмотря на диету, пациентам с панкреатитом есть хлеб можно, но в ограниченных количествах. Врачи рекомендуют употреблять в пищу сухари, так называемый вчерашний ржаной или цельнозерновой хлеб. Пациентам полезно знать, какой хлеб при панкреатите можно есть и на какой стадии болезни, сколько можно употреблять продукта.

← Особенности употребления стручковой, зерновой фасоли и ее створок при панкреатите

Можно или нет есть тыкву при панкреатите: полезные свойства и рецепты приготовления →

Трудно представить ежедневный рацион питания без хлебобулочных изделий. Однако есть хлеб можно далеко не всем. Больным с диагнозом «панкреатит» необходимо постоянно придерживаться определенной диеты, чтобы не обострилось заболевание. Какой хлеб можно есть при панкреатите и в каких количествах?

В рационе больных панкреатитом хлеб должен присутствовать в количестве 100-300 г в сутки (в зависимости от фазы заболевания). Врачи не рекомендуют злоупотреблять хлебобулочными изделиями, в противном случае возможен рецидив воспаления поджелудочной железы.

Какой хлеб при панкреатите можно?

При острой фазе заболевания употреблять в пищу выпечку противопоказано, голод — основная диета первых дней во время обострения панкреатита. В рацион пациента с панкреатитом хлеб вводят постепенно, ежедневная порция не должна превышать 200 г.

Важно! После снятия обострения болезни пациенту предлагают вчерашний хлеб.

Полезными видами хлеба при панкреатите являются:

бездрожжевой;
серый;
ржаной из сеяной или обдирной муки;
лаваш.

Ржаной хлеб при панкреатите нужно есть с осторожностью, так как он может спровоцировать вздутие живота, расстройство стула и др.

Какой хлеб можно при панкреатите в стадии ремиссии:

отрубной;
цельнозерновой;
белый (его можно есть только в стадии стойкой ремиссии);
сухари;

Важно! Черный хлеб при панкреатите есть можно с одним условием — он должен быть вчерашним.

Многие пациенты не знают, можно ли есть при панкреатите хлебцы. В рацион питания больного включают только диетические изделия, а именно — с добавлением круп, отрубей, с пониженным содержанием соли.

Употребление описанных изделий при панкреатите в разумных количествах оказывает комплексное благотворное воздействие на организм пациента:

снижается риск появления запоров;
снижается уровень холестерина;
нормализуется микрофлора кишечника и др.

Согласно медицинским данным, максимальная суточная порция хлеба при хроническом панкреатите в фазе стойкой ремиссии составляет 300 г, из которых 200 г приходится на пшеничный хлеб, а 100 г — на ржаной

Какой хлеб при панкреатите есть нельзя?

Вредными при панкреатите являются следующие виды хлебобулочных изделий:

сдоба;
изделия из муки высшего и первого сортов, песочного теста;
пироги;
свежий хлеб.

Сухари можно сделать самостоятельно: тонко нарезанные ломтики хлеба выкладывают на противень и подсушивают в духовке

Хлебцы при панкреатите, сухари и другие хлебобулочные изделия не должны содержать в своем составе красителей, ароматизаторов и других химических пищевых добавок.

Важно. Перед покупкой важно внимательно изучить упаковку продукта, в составе хлеба не должно быть растительных жиров, специй, пряностей, сухофруктов и т. д.

Медики рекомендуют не злоупотреблять хлебобулочными изделиями при воспалении поджелудочной железы даже в стадии длительной ремиссии. В сутки достаточно съедать 100-200 г ржаного или отрубного хлеба, желательно в подсушенном виде. Полезнее выпекать хлеб в домашних условиях и делать сухари.

Соавтор: Васнецова Галина, врач-эндокринолог

← Особенности употребления стручковой, зерновой фасоли и ее створок при панкреатите

Можно или нет есть тыкву при панкреатите: полезные свойства и рецепты приготовления →

Оцените материал